Honramos con pasión el suelo, la altura, Los Andes y la Luna. La altura precisa, el aire de la cordillera, el sol, el trabajo de nuestra gente dan a estos vinos elegancia, balance, amabilidad. Este vino representa la magia de su entorno, la expresión de su lugar.
ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.
Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manual
Tiempo de cosecha: Mes de Abril
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas y seleccionadas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 26°C
Tiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable
Crianza: El vino mantiene un contacto con roble francés durante 3 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 3 meses.
Notas de degustación: Rojo intenso con matices bordó. Se destacan principalmente notas especiadas como pimienta blanca y clavo de olor. También prevalece aroma a pimiento rojo. Principalmente posee un balance tánico destacado que lo hace grato al beber. Las notas especiadas perduran en el final. Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 4 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes rojas y de cerdo como unas costillitas a la riojana
Alcohol: 14.5 %
Enólogo: Manuel Gonzalez Bals
Puntajes
James Suckling Cosecha 18 90 pts.
Decanter World Wine Awards Cosecha 18 88 pts.
Tim Atkin Cosecha 18 88 pts.
Descorchados Vintage 18 88 pts.
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