Composición del corte 100% Torrontés
Viñedos Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650metros sobre el nivel del mar, en el Valle de
Cafayate, Salta.
Estructura del viñedo / Rendimiento Sistema de conducción en parral. Rendimiento: 10 TN/ has. Edad del viñedo: 65 años.
Notas de Cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Aroma: carácter frutado fresco tropical, perfumado, intenso de elegante tipicidad varietal. Con un segundo plano floral que recuerda a rosas acompañando sus notas cítricas.
Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Coincide con su fragancia en nariz, buena estructura, equilibrado y de buena acidez.
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 10 y 12 grados C.
Cosecha Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación Uso de levaduras seleccionadas, maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas.
Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13º C y 15º C. No se realiza fermentación
maloláctica.
Alcohol 13,30 %
Acidez total 6,50 g/l
pH 3,40
Azúcar residual 2,10 g/l
Producción 25.000 botellas.
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Amauta Absoluto Torrontés
Blancos, Bodegas, El Porvenir, Región Norte, Salta, Torrontés, Vinos, Zonas de Producción$14,300.00
6 disponibles
| Peso | 1.25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8 × 8 × 33 cm |
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