VARIEDADES
100% Cabernet Sauvignon.
ORIGEN
Finca El Jarillal, Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
VIÑEDOS
FINCA EL JARILLAL
ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se trata de una zona de mucha pendiente, con aire fresco en las noches, y muy buena insolación, dando uvas de mucha intensidad aromática y sanidad.
ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se trata de una zona de mucha pendiente, con aire fresco en las noches, y muy buena insolación, dando uvas de mucha intensidad aromática y sanidad.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC. Fermentación alcohólica por se realiza en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días a 28ºC, con una posterior Maceración de 16 días.
100% Fermentación maloláctica.
100% Fermentación maloláctica.
CRIANZA
13 meses en barricas de roble francés (95%) y americano (5%) de primer y segundo uso.
NOTAS DE CATA
El color es rojo rubí intenso. Aromas y sabores a ciruela madura, cassis y pimienta negra. Las barricas de roble aportan aromas a café torrado y chocolate con mermelada de ciruelas. En boca es largo y untuoso.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13.90 %
Acidez Total 5.35 g/l
pH 3.75
Azúcar residual 2.98 g/l
Acidez Total 5.35 g/l
pH 3.75
Azúcar residual 2.98 g/l
PREMIOS
92 puntos. James Suckling
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 6 años. Dejar respirar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Asado criollo al asador.
Valoraciones
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