100 % Cabernet Sauvignon.
Finca Los Nogales, Vistaflores, Valle de Uco y Finca San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
FINCA LOS NOGALES
Altitud: 1020 metros sobre el nivel del mar
Características: Las características ambientales de esta propiedad confieren una especial elegancia a los vinos con muy buen equilibrio entre color aromas y estructura, destacándose la tipicidad en los aromas.
FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.
Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC para extraer color y aromas. Fermentación alcohólica que se realiza en tanques de acero inoxidable en contacto con roble durante aproximadamente 10 a 15 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica en un 100%
Vino de color rojo granate brillante. Muy buena intensidad aromática, predominan los frutos rojos maduros, también aparecen delicadas notas de pimienta y cassis. Las barricas de roble aportan notas que armonizan con la fruta, como el tabaco, la vainilla y el chocolate negro. Los taninos son dulces y amables. Elegante y equilibrado.
Alcohol 14.20 %
Acidez Total 5.47 g/l
pH 3.67
Azúcar residual 5.30 g/l
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