100% Pinot Noir.
San Pablo Single Vineyard, Valle de Uco, Mendoza.
ALTITUD INMOBILIARIA DE SAN PABLO : 4430 pies (1350 metros) sobre el nivel del mar CARACTERÍSTICAS: Caracterizada por las noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, brinda vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos premium y añejos.
Se realiza una premaceración en frío a 8ºC durante 5 días para extraer color y aromas.
Fermentado en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 10 a 15 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica 100%
Brillante color rojo rubí oscuro. Aromas y sabores de frutas rojas frescas y confitadas, con aromas ligeramente ahumados y de vainilla que le dan una elegancia atractiva. Final equilibrado y persistente.
Alcohol 14.30%
Acidez total 6.10
pH 3.71
Residuo de azúcar 3.85 g / l
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