Origen: Ugarteche – Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Syrah.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
• ALTURA: 992 msnm.
FINCA LOS HERMANOS: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Superficie: 30 ha.
Densidad: 3.800 plantas x ha.
Sistema: Espaldero.
COSECHA: Marzo – Abril.
• SISTEMA DE COSECHA: Manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
FERMENTACIÓN: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 20 – 24°C.
FERMENTACIÓN: 15 días.
DURACIÓN DE LA MACERACIÓN PELICULAR: 20 – 30 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés.
CRIANZA: 12 meses en tanques de acero inoxidable y piletas de hormigón.
Rendimiento / Producción: 95 qq x ha.
Notas de degustación: Color violeta oscuro a la vista. En nariz es expresivo y complejo, resultado del terroir de Ugarteche. Aparecen notas de fruta roja, carne de caza y pimienta blanca. Suave en boca con estructura que aparece al final.
Ideal para acompañar pastas con salsa roja y carnes condimentadas
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