ELABORACIÓN:
Cosechamos a mano a primeras horas de la mañana, molemos y largamos la fermentacion inmediatamente con levaduras seleccionadas para evitar oxidaciones. La fermentacion alcoholica y Malolactica ocurren en 25 dias, con remontajes muy suaves la priemra semana y luego no tocamos más el vino. Una vez terminada la fermentación descubamos y prensamos. Privilegiamos siempre en esta linea la frescura y la fruta sobre la extracción.
CATA:
A la vista: limpio, ligero y elegante color rosa que recuerda a los vinos de la Provenza. A la nariz: fresco aroma donde un elegante tilo y aromas de pequeñas bayas rojas son mezclados. A la boca: Entrada muy fresca. Una boca llena y sostenida por una muy buena acidez y una hermosa y aromática persistencia.
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