ORIGEN / LOCALIZACIÓN
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.
CATA:
Color: Un color rubí franco y profundo con reflejos violeta.
Naríz: La nariz es muy afrutada con notas de especie, de pimienta.
Boca: En boca los taninos son suaves y elegantes. La acidez natural le da a este vino un equilbrio y una gran frescura afrutada.
ELABORACIÓN:
Después de una maceración en frío, la fermentación comenzó con levaduras indígenas a una temperatura de 26 Cº, en piscinas de hormigón. Siguiendo la fermentación alcohólica, el vino se separa de sus pieles para mantener la frescura de la nariz. La fermentación maloláctica se realizó en acero inoxidable.
Luego el 70% lo hacemos fermentar en tanques de acero inoxidable y un 30% con fermentación integral en barrica, a baja temperatura (14 a 17 C) con levaduras seleccionadas.
PAÍS: Argentina
VARIETAL: 100% Bonarda
MARIDAJE: Carne de vaca asada con pimientos rojos, carne de res estofado con vino tinto, carnes blancas acompañado por pasta y quesos.
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