Seleccionamos meticulosamente las uvas para elaborar nuestros reservas, que envejecen en barrica para poder desarrollar su carácter complejo y elegante.
Toda la uva que adquirimos para ensamblar el malbec reserva procede de los viñedos de Los Chacayes. Este malbec floral, denso y tenso, puntuado con 93 puntos por James Suckling, expresa todo el frescor de nuestros terruños de altura.
CEPA
100 % MALBEC . Hoy día la Malbec es la cepa emblemática de Argentina, lugar donde encontró su tierra de predilección.
VIÑEDO
PAGO: Nuestro proprio viñedo se sitúa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes,a 1.100 m de altura. Los ríos bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcanicas y graníticas, sumando a la altura y la sequía le da el rigor de un suelo pobre y filtrante.
Densidad
4.166 pies/ha
Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche(10°C por la noche, 40°C por el día en verano).
Edad media de la vides
15 años.
Rendimiento
50hl/ha.
Origen / Localización
Valle de Uco, Mendoza. Compramos igualemente uvas en fincas vecinas a la nuestra. Fincas que se encuentran en la Zona de Los Chacayes.
ELABORACIÓN
Vendimia
La uva, cosechada manualmente en el punto óptimo de su madurez es colocada en pequeñas bandejas, es la última variedad en ingresara bodega.
Vinificación
Se fermenta en forma tradicional entre 25° y 30° C. con remontajes diarios. Luego de la fermentación, se macera durante un tiempo prolongado para así lograr un alto grado de color. La fermentación maloláctica se desarrolla a bajas temperaturas.
Crianza
Los vinos se crían por un período de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de 225 lts. de capacidad, con 2 usos,conservando así el vino un carácter varietal marcado e integrándose con los sutiles sabores de la madera. Este paso por las barricas, le confiere armonía y redondez.
NOTAS D E CATA
Color rojo rubí con reflejos cereza.
Complejo, con una mezcla de bayas rojas y
de los aromas picantes de escarpia y
pimienta negra. Algunas notas delicadas de
chocolate y de café que provienen de su paso
en barricas. Un vino estructurado y complejo, con
taninos agradables que aportan dulzura y un
final largo. Las especias se combinan con
notas tostadas y con el fruto rojo
característico del Malbec.
PUNTAJES
Awards 2011 Gold Medal – Malbec
International Competition 2013 >Awards
2013 90 pts -TOP 100 Value Decanter 90
pts -James Suckling 93 pts -James Suckling
>Awards 2014 92 pts -James Suckling
>Awards 2015 93 pts -James Suckling
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 6 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar una Merluza negra con papas y lentejas.
Valoraciones
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