Probablemente la mejor muestra posible de los mejores vinos de Chile, todos con origen en Colchagua, uno de los valles más prestigiosos del mundo: Montes Alpha M, Montes Folly, Purple Angel y Taita muestran su carácter excepcional, distinción y gran potencial de guarda.
La intuición de Aurelio lo llevó a plantar Syrah en las laderas más altas de nuestra propiedad
montañosa de Apalta. Así nació el nombre de Montes Folly: los viñateros y comerciantes convencionales
consideraron una “locura” (“Folly”) plantar allí Syrah, variedad que no se había aun probado en la
región, y doble “locura” hacerlo en las laderas altas, extremadamente caras de limpiar, plantar y cultivar.
El genio de Aurelio, así y todo, nos hizo creer firmemente, desde el principio, que Montes Folly sería el
extravagante sueño que perseguíamos: el compañero perfecto para nuestro amado Montes Alpha M.
Las uvas para Montes Folly crecen en las laderas más empinadas de nuestra Finca de Apalta, donde
mejor se han adaptado las plantas, encontrándose en buen equilibrio entre su rendimiento y su
expresión vegetativa, resultando en rendimientos bajos y con uvas de gran concentración. La cosecha
fue realizada pausadamente entre el 27 de Marzo y el 23 de Abril.
Montes Folly presenta profundo color rojo rubí, con matices violeta. Aromáticamente es un vino
muy potente y complejo, sin perder elegancia. Predominan en él los aromas de berries azules y rojos
maduros, con seductoras notas de confitería. Sus 18 meses en barricas nuevas de origen francés le
proporcionan interesantes notas de café, chocolate y un tostado muy bien integrado que deja percibir la
fruta de manera colosal. En boca se reafirman las sensaciones aromáticas, con suaves notas lácticas y de
nuez moscada. Balanceado, con taninos muy redondeados, de gran estructura y con un muy largo final.
Montes Folly ha sido consistentemente reconocido como uno de los mejores Syrah de Chile.
ANALISIS BASICO
Alcohol 15,8º
Acidez Total (H2SO4) 3,80 g/lt.
Azúcar Residual 3,38 g/lt.
pH 3,52
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,63 g/lt.
SO2 Libre 0,030 g/lt.
FICHA TECNICA
Denominación de Origen:
Santa Cruz, Valle de Colchagua.
Filtración:
No es filtrado.
Rendimiento del Viñedo:
Alrededor de 3 toneladas por hectárea
(1,5 toneladas por acre).
Variedad de Uva:
100% Syrah.
Envejecimiento en Barrica:
18 meses en barricas nuevas de roble francés.
SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda:
Montes Folly puede disfrutarse a partir de
ahora hasta 20 años bajo óptimas condiciones
de guarda.
Temperatura Recomendada al Servir:
18ºC (64ºF).
Decantación:
Muy recomendada, al menos una hora.
Maridajes:
Altamente recomendado con carnes rojas,
cordero, ternera, chuletas de cerdo.
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