Mendel Malbec

MALBEC 100 %
Finca Drummond en Luján de Cuyo.
VIÑEDOS
-Propiedades: Finca Drummond en Luján de Cuyo.
-Terruño: Altitud: 980 msnm a pie franco.
-Año de plantación: 1928.
-Selección de Malbec: Luján.
-Rendimiento: 5,000 a 6,500 kg/ha según parcelas .
COSECHA
-Fecha de cosecha: 1° quincena de Abril 2018.
-Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.
-Características climáticas: Una primavera fresca. Luego de una brotación muy pareja y
con muchas inflorescencias, hubo una helada en Noviembre afectando algo la producción.
El verano fue algo caluroso pero sólo algunas semanas y muy seco. Continuó con
temperaturas medias a medias bajas y seco hasta el final. Hubo una pequeña helada el
25 de Marzo afectando algunas zonas y hojas en forma parcial, sin alterar la cantidad y la
calidad de las uvas. Como resultado, la añada 2018 brindó vinos de gran calidad, tenores
alcohólicos medios a medios altos y de muy buena frescura. Los tintos de esta añada
tienen muy buen color, son ricos en taninos y en estructura y sin duda alguna serán
recordados por su gran calidad y elegancia.
ENOLOGÍA
-Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las
primeras semanas.
-Maceración total de 25 días.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques.
-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1⁄3 son nuevas, 1⁄3 de segundo
uso y 1⁄3 de tercer uso.
-Clarificación suave y sin filtración.
-Embotellado en Noviembre 2019.
-Tiempo en botella, mínimo 6 meses.
NOTAS DE CATA
-Color: Rojo intenso y brillante con reflejos violetas.
-Nariz: Complejo, elegante y muy intenso. Este vino expresa una combinación de notas a
frutas rojas frescas, como cerezas negras, frambuesas y moras. También denota aromas
especiados y a regaliz que le otorgan complejidad. Debido a su crianza en barricas de roble
francés, evoca sutiles aromas a vainilla y caramelo.
-Boca: Su entrada es amable y los aromas en boca son armónicos y persistentes. Es un vino
equilibrado, muy bebible, refrescante y de final largo.
Temperatura de Servicio: entre 16 ºC y 18 ºC.
Alcohol: 14.4 %.
Volumen: 750 ml.
Período de madurez: se recomienda cosumir entre 2020 y 2040.
Producción limitada a 85,000 botellas.