Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.
ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Pinot Grigio
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional areno pedregoso
Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.
Rendimiento: 8.000 kg/Ha. 30.000 botellas
Tiempo de cosecha: Primera quincena de febrero
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 14 a 16°C
Tiempo de fermentación: 20 días.
Duración de la maceración pelicular: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras y trasiego.
Notas de degustación: Color amarillo verdoso, sutiles aromas cítricos con matices florales. En boca buen ataque, acidez balanceada y final prolongado. Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Óptimo como aperitivo, ideal para acompañar frutos de mar y primeros platos a base de pescados, como una merluza grillada con vegetales.
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