Ubicado en la sección sur del cono aluvional del río Tunuyán. Altura 1060 msnm. Suelo característico de color blanco debido a la existencia de carbonato de calcio (calcáreo) con abundante presencia de piedras de gran tamaño (rocas).
El Sistema CAL-PIEDRAS- ARENAS/ARCILLAS en su máxima expresión.
Este terroir único es lo que transmite la singularidad de nuestro Malbec.
COMPOSICIÓN VARIETAL
100 % Malbec de Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos, Mendoza.
NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso y profundo. A la nariz presenta aromas a frutos rojos,
violetas y mermelada de ciruelas y guindas. Buen balance fruta madera con
predominio de la fruta. En boca se repite la presencia de frutos rojos, es elegante, de taninos firmes que aseguran un final prolongado. Ideal para acompañar carnes rojas con vegetales grillados, pastas con salsas potentes o quesos duros.
TEMPERATURA DE CONSUMO
16-18 °C (60-64 °F)
MADURACIÓN DE LAS UVAS
Fin de Marzo.
COSECHA
100% Cosecha Manual.
RENDIMIENTO
5.000 kg/Ha
VINIFICACIÓN
Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante
12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage
al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
CRIANZA
• El 70% del vino pasa 1 año en barricas de 1º y 2º uso.
• 80% Roble Francés, 20% Roble Americano.
• Estiba de 1 año en botella.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
5-7 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL
12.000 botellas.
PRESENTACIÓN
Caja Horizontal X 6 X 750 ml.
| ALCOHOL | 13,50% |
Valoraciones
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