Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.
ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Malbec, 25% Cabernet Franc y 25% Petit Verdot
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional areno pedregoso
Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.
Rendimiento: 9.000 kg/Ha
Tiempo de cosecha: Fin de marzo, inicio de abril.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Siembra de levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Remontajes diarios con delestages al inicio de la fermentación.
Temperatura de fermentación: 24 a 26°C
Tiempo de fermentación: 10 días.
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 7 días a 8 °C. buscado resaltar el carácter
frutal de este vino. Maceración post fermentación durante 5 días.
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable
Crianza: 8 meses en Roble. Roble Francés y Americano. Tostados Suaves
Notas de degustación: Color rojo violáceo profundo. Complejidad y elegancia aromática con predominio de frutos rojos. Suave en boca untuoso con gran volumen y persistencia Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 4 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o carnes blancas con salsas especiadas o una tortilla a la española.
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