La Flor Sauvignon Blanc

VIÑEDO
. Ubicación: uva proveniente de viñedos de finca «La Zulema», Agrelo,
Lujan de Cuyo y «Viñedos de Don Antonio», Tunuyan, Valle de Uco,
Mendoza.
. Altura sobre el nivel del mar: 980 mts Agrelo y 1200 mts Valle de Uco
. Composición: 100% Sauvingon Blanc.
. Antiguedad: plantado en 1992 (Agrelo) y 1981 (Valle de Uco)
. Rendimiento por hectárea: 10.000 botellas/ha.
COSECHA
. Cosecha: Febrero de 2018.
. Brix: 22°
. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN
. Cosecha y selección manual de racimos.
. Cosecha en tres etapas, para lograr las diferentes características que
es capaz de desarrollar esta variedad.
. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas en tanques de acero
inoxidable .
. Sin fermentación maloláctica.
. Sin añejamiento en madera.
. Alcohol: 12,9%
. Acidez total: 5,95 g/l (ácido tartárico).
. Ph: 3,20.
. Azúcar: < 1,80 g/l
. Embotellado: Agosto 2018.
. Producción: 4.000 cajas.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
«Presenta un color amarillo con matices verdosos, de gran
intensidad aromática que nos recuerda cítricos como pomelo, lima
y limón. También se aprecian notas a frutas tropicales como ananá
o maracuya. De una presente acidez que resalta su frescura, con
buena presencia en boca, haciéndolo un vino ideal para acompañar
comidas».