Kaiken NUDE

ΚΑΙΚΕΝ NUDE 2023

VIÑEDO
Valle de Canota, Mendoza.
– Ubicación y altitud: 35 km al noroeste de la ciudad de Mendoza, a 1.150 metros (3,28 pies) sobre el nivel del mar. Valle precordillerano. – Clima: desértico, cálido, con escasas precipitaciones y con una brisa constante de la precordillera.
– Suelo: presencia de arena gruesa, limo, piedra caliza y rocas de diversas edades y composiciones.

VINIFICACIÓN
Las uvas se cosechan a mano y los racimos son seleccionados antes de ser procesados con el fin de retirar aquellas uvas que no estén aptas para la vinificación, ya sea por presentar retardo en la madurez o por algún tipo de daño. Prensado suave de forma inmediata para evitar la extracción excesiva de color. Fermentación controlada entre 13 y 15 °C durante 15 días. Se realizan movimientos de lías cada 15 días para mejorar su volumen en boca. Finalmente, el vino es filtrado y embotellado.

VENDIMIA 2023
Los mostos y los vinos son de altísima calidad en general principalmente por la combinación entre una baja producción, a causa de las heladas, y una serie de periodos de sequía. Vemos vinos potentes y con mucho carácter. Es una cosecha muy atípica en todos los sentidos en donde el cambio climático se hizo sentir con el adelantamiento de la madurez en los tintos a causa de una temporada muy calurosa durante los meses de enero y febrero. Los vinos de esta cosecha están destinados a ser fantásticos: el reflejo de un año en el que la maduración tuvo lugar unas dos semanas antes de la media, y el volumen de producción, aunque bajo, reveló una excelente salud de la vid, una asombrosa concentración de fruta y la máxima calidad.

NOTAS DE CATA
Nude es un vino fresco que sorprende por su intensidad y predominancia de deliciosos aromas a frutas rojas frescas como frambuesas, frutillas y granada. En nariz presenta dejos a hierbas mediterráneas, con notas de tomillo, azahar y pimienta rosa junto a fresas y pomelo rosado. En boca se destaca por su suavidad, acidez fresca y un cuerpo medio que le aporta una sensación amplia y cremosa. Acompaña un final largo y delicioso.

MARIDAJE Y SERVICIO
Servicio: A 12-13°C (53°-55°F) como máximo. No es necesario decantar.
Guarda: Guardar en un lugar fresco y seco a menos de 15°C (59°F) y resguardado de fuentes de luz.
Maridaje: Cóctel de camarones, pescados ligeros, tapas y queso de cabra, camembert o brie.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Composición varietal: 90% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon. Selección Masal
EQUIPO
Equipo Enológico: Juan Pablo Solís. Nicole Monteleone y Gustavo Hormann.
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.

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