El Malbec y Cabernet Sauvignon Estate de Kaiken son fieles exponentes de la expresión del varietal en el terroir del Valle de Mendoza. Vinos de mucha fineza, sensualidad y con presencia de fruta y diversidad de aromas con el adecuado aporte brindado por seis meses de envejecimiento en madera francesa.
Esta línea se complementa con un fresco Rosé elaborado a partir de la cepa emblemática de Argentina, Malbec, y el nuevo Sauvignon Blanc-Semillón, un vino atractivo, suave y de marcada carga frutal.
Posee un intenso y muy atractivo color amarillo dorado con tintes verdosos. En nariz el vino sorprende con una marcada intensidad aromática que evoca a frescas notas cítricas y melosas. En el paladar se expresa tal y como fue pensado enológicamente, es decir, un vino suave, de marcada carga frutal con una acidez refrescante y muy equilibrada.
VIÑEDOS
Nuestro Kaiken Estate Sauvignon Blanc – Semillón se elabora con uvas provenientes de viñedos ubicados
en la localidad de Agrelo, a 60 km de la ciudad de Mendoza y a una altitud de 950 m.s.n.m. Esta zona
cuenta con excelente reputación enológica, con condiciones ideales para elaborar vinos premium. El
valle se caracteriza por una marcada amplitud térmica que presenta días calurosos y noches frescas,
condiciones ideales para la elaboración de vinos blancos debido a que las bajas temperaturas de la noche
permiten que las uvas mantengan los aromas frutales potenciando a su vez una buena acidez en los vinos
finales.
INFORME VENDIMIA
Las temperaturas que se registraron durante el invierno fueron relativamente más bajas que el promedio,
con mínimas de -9,3°C en Vista Flores y -8,5°C en Luján de Cuyo en el mes de julio. Además, el 16 de julio
se produjo una intensa nevada que llegó hasta el llano provincial.
Los meses de septiembre y octubre fueron meses más frescos que el histórico, con temperaturas entre
1°C y 2°C por debajo del promedio. En estos meses se destacó una helada tardía los días 13 y 14 de
octubre. Esto produjo daños considerables en algunas zonas como Agrelo, Vistalba y Altamira, sobre
todo en las variedades de brotación temprana. La brotación se produjo unos 15 días más tarde que en la
temporada 2016-2017.
La temporada concluyó con 150 mm de lluvia en Vista Flores y 210 mm en Agrelo, lo que la ubica en la
más seca de las últimas cuatro temporadas. El dato extraordinario de esta vendimia fue que la amplitud
térmica promedio durante los meses de febrero, marzo y abril se ubicó en 15°, 20° y 16°C respectivamente, muy por encima de los promedios históricos. Esto permitió lograr una excelente madurez azucarina y
polifenólica, que se traduce en gran concentración de aromas y sabores.
Los rendimientos de uva volvieron a estar cercanos a su histórico.
VINIFICACIÓN
Las uvas utilizadas para elaborar nuestro Kaiken Estate Sauvignon Blanc – Semillón fueron cosechadas a
mano a fines de febrero y transportadas en bandejas de 20 kilos. La cosecha se realizó a primera hora de
la mañana con el objeto de mantener las uvas a la menor temperatura posible hasta su llegada a la
bodega. Una vez despalilladas y molidas, las uvas pasaron directamente a una prensa neumática. Tras
este proceso, se aplicaron las enzimas y el mosto se dejó decantar por al menos 48 horas para luego
trasegarlo y separarlo de sus borras gruesas. La fermentación se realizó a bajas temperaturas (entre 12°C
y 14°C) durante tres semanas aproximadamente. Tras la fermentación, se dejó decantar el vino para
luego trasegarlo con el fin de eliminar nuevamente las borras más gruesas que hayan podido quedar del
proceso anterior. El vino quedó turbio por unos cuatro meses más previo a su embotellado. Durante este
período, fue ganando profundidad en boca gracias al regular levantamiento de borras. El vino fue filtrado
con membrana de cartucho estéril y en su elaboración no tuvo contacto con madera.
NOTAS DE CATA
Kaiken Estate Sauvignon Blanc – Semillón es un vino que se caracteriza por un intenso y muy
atractivo color amarillo dorado con tintes verdosos. En nariz, el vino sorprende con una marcada
intensidad aromática que evoca a frescas notas cítricas y melosas. En el paladar se expresa tal y como fue
pensado enológicamente, es decir, es un vino suave, de marcada carga frutal con una acidez refrescante
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