El Malbec y Cabernet Sauvignon Estate de Kaiken son fieles exponentes de la expresión del varietal en el terroir del Valle de Mendoza. Vinos de mucha fineza, sensualidad y con presencia de fruta y diversidad de aromas con el adecuado aporte brindado por seis meses de envejecimiento en madera francesa.
Esta línea se complementa con un fresco Rosé elaborado a partir de la cepa emblemática de Argentina, Malbec, y el nuevo Sauvignon Blanc-Semillón, un vino atractivo, suave y de marcada carga frutal.
Presenta un color rojo cereza, límpido y de gran intensidad. Con aromas frutales, de frutillas maceradas y elegantes notas de violetas que aumentan su complejidad. En boca es un vino con cuerpo, en perfecta armonía con su delicada acidez. Se muestra fresco, delicado y seductor, un perfecto compañero para diversos tipos de comidas. Este es un vino que combina de manera única el frescor de los mejores rosados con el cuerpo y suavidad única de nuestros más queridos malbecs.
VIÑEDOS
Kaiken Estate Malbec Rosé se elabora con uvas provenientes de viñedos ubicados en la
localidad de Agrelo, a 60 km de la ciudad de Mendoza y a una altitud de 950 m.s.n.m. Esta zona
cuenta con excelente reputación enológica, con condiciones ideales para elaborar vinos premium. El
valle se caracteriza por una marcada amplitud térmica que presenta días calurosos y noches frescas,
condiciones ideales para la elaboración de vinos blancos debido a que las bajas temperaturas de la
noche permiten que las uvas mantengan los aromas frutales potenciando a su vez una buena acidez
en los vinos finales.
INFORME VENDIMIA
Las temperaturas que se registraron durante el invierno fueron relativamente más bajas que el
promedio, con mínimas de -9,3°C en Vista Flores y -8,5°C en Luján de Cuyo en el mes de julio.
Además, el 16 de julio se produjo una intensa nevada que llegó hasta el llano provincial.
Los meses de septiembre y octubre fueron meses más frescos que el histórico, con temperaturas
entre 1°C y 2°C por debajo del promedio. En estos meses se destacó una helada tardía los días 13 y
14 de octubre. Esto produjo daños considerables en algunas zonas como Agrelo, Vistalba y Altamira,
sobre todo en las variedades de brotación temprana.
La brotación se produjo unos 15 días más tarde que en la temporada 2016-2017.
La temporada concluyó con 150 mm de lluvia en Vista Flores y 210 mm en Agrelo, lo que la ubica en
la más seca de las últimas cuatro temporadas.
El dato extraordinario de esta vendimia fue que la amplitud térmica promedio durante los meses de
febrero, marzo y abril se ubicó en 15°, 20° y 16°C respectivamente, muy por encima de los promedios
históricos. Esto permitió lograr una excelente madurez azucarina y polifenólica, que se traduce en
gran concentración de aromas y sabores.
Los rendimientos de uva volvieron a estar cercanos a su histórico.
VINIFICACIÓN
Las uvas utilizadas para elaborar nuestro Kaiken Estate Malbec Rosé fueron cosechadas a mano en
marzo y transportadas en bandejas de 20 kilos. La cosecha se realizó a primera hora de la mañana con
el objeto de mantener las uvas a la menor temperatura posible hasta su llegada a la bodega. Una vez
despalilladas y molidas, las uvas pasaron directamente a una pileta donde se dejaron macerar
brevemente para extraer así aromas pero no color. Luego se realizó una sangría, separando el mosto
de los sólidos. Tras este proceso, se aplicaron las enzimas y el mosto se dejó decantar por al menos
48 horas para luego trasegarlo y separarlo de sus borras gruesas. La fermentación se realizó a bajas
temperaturas (entre 12°C y 14°C) durante tres semanas aproximadamente. Tras la fermentación, se
dejó decantar el vino para luego trasegarlo con el fin de eliminar nuevamente las borras más gruesas
que hayan podido quedar del proceso anterior. El vino quedó turbio por unos cuatro meses más
previo a su embotellado. Durante estos cuatro meses, fue ganando profundidad en boca gracias al
regular levantamiento de borras. El vino fue filtrado con membrana de cartucho estéril y en su
elaboración no tuvo contacto con madera.
NOTAS DE CATA
Kaiken Estate Malbec Rosé se caracteriza por un tenue y muy atractivo color en donde
predominan los tonos rosados salmón y una excepcional brillantez. En nariz, el vino sorprende con
una marcada intensidad aromática que evoca frescas notas a frutillas y cerezas. En el paladar, se
expresa tal y como fue pensado enológicamente, es decir, un vino suave, de marcada carga frutal con
una acidez refrescante y muy equilibrada que permite acompañar comidas y preparaciones livianas
o para beber por sí sólo. De final largo y persistente.
RECOMENDACIONES DE SERVICIO
Servir a no más de 12°-13°C (53°-55°F) y guardar en un lugar fresco y seco a menos de 15°C (59°F)
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