Composición Varietal: 100% Malbec.
Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Abril.
Apelación: Valle de Uco (Tunuyán y La Consulta, San Carlos) entre los 1.020 y los 1.100 m.s.n.m. Las noches frescas
favorecen la obtención de bayas con alta concentración de polifenoles y compuestos aromáticos. Sus suelos son de origen aluvial y colubial, franco – arenosos y pedregosos con cantos rodados, y también con vetas calcáreas en profundidad que le otorgan sin duda un carácter distintivo a los vinos.
Rendimiento: Entre 5 y 7 ton/ha.
Maceración: 3 días de maceración en frío, 22 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en piletas de hormigón epoxipado de 120 hl (12.000 litros).
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: 12 meses en barricas de roble Francés nuevo el 45% del volumen, en roble Americano nuevo el 5% y en
barricas de segundo uso el 50% del vino restante.
Notas de Degustación: Profundo color violáceo. En nariz es complejo y sutil. Sus aromas de frutos negros y rojos crean una paleta diversa que se funde con dulces notas de vainilla y cacao, provenientes del roble. En boca es untuoso, con taninos maduros que se expresan en el paladar amables y concentrados.
En su final de boca de larga persistencia se destaca la equilibrada acidez, la potencia frutal y especies dulces.
Joffré e Hijas Premium Malbec es un vino de características sobresalientes.
Resulta impresionante a la apreciación visual por su intenso color rojo profundo pincelado de matices marcadamente azules, que denuncian un Malbec de gran estirpe bien armonizado por una prolongada crianza.
Los frutos rojos acompañados de una fuerte presencia de frutos negros y especialmente higos maduros marcan el aroma de este vino con la tipicidad de su terroir, además es especiado con notas delicadas de mermelada, suavemente licoroso e intenso en aromas de chocolate y vainilla resultantes de la guarda en barricas.
En boca la entrada es dulce, luego muy cárnico, fuerte y robusto, lujurioso en sabor. Es untuoso, con buena presencia de manteca y un equilibrio tánico notable resultante de la amalgama de su madurez frutal con una cuidadosa crianza en madera. De persistente final y alto nivel de caudalías, presenta lágrimas de llamativa concentración y una gran estructura.
Ideal para acompañar un plato de buena gastronomía, carnes rojas, carnes de cerdo, elaborados con las más altas exigencias culinarias.
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