Composición Varietal: 100% Torrontés.
Vendimia: Cosecha Manual tercera y cuarta semana de Febrero.
Procedencia: Cafayate, Salta a 1.750 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 10 y 15 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Sin fermentación maloláctica.
Añejamiento: Sobre lías finas por tres meses.
Notas de Degustación: Color verdoso brillante. En nariz encanta con sus aromas florales de rosa y jazmín que
contrastan con aromas cítricos, de uva fresca y durazno blanco. En boca es fresco, de cierta complejidad, con un final
pronunciado y de carácter frutal.
Cata: El Torrontés es un vino de notas terpénicas que combina delicados perfumes florales como la rosa, el jazmín y el azahar, con aromas de frutas como uva fresca, durazno blanco y cítricos. Es un vino dueño de una gran frescura y vivacidad, rico sabor y un agradable final floral.
Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas Croquetas de jamón crudo y queso manchego con ensalada de zanahoria.
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