De vendimia seleccionada y manual, transportando la uva en cajas de 18 kg para evitar el maltrato del fruto su prensado neumático y lento para no extraer aceites de la pepita. La fermentación se realiza a temperatura controlada por 15 días, su maceración se realiza de manera lenta y constante para extraer un tanino firme y expresivo, posteriormente lleva una estabilización en botella.
Composición Varietal: 100% Malbec
Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo y Maipú. Altitud entre 740 y 900 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 10 y 15 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipadas.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. Sus aromas de fruta roja como ciruelas, frambuesas y especies son la
antesala de un vino fresco, fácil de beber, con una acidez equilibrada y taninos dulces y suaves. Su retrogusto es fresco y frutal.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.