Buscando refugio por las temperaturas extremas de Gualtallary, en nuestros viñedos se esconden los Zorros. Son astutos, generosos y salvajes; como nuestro Terroir.
NOTAS DE CATA
Este Blend de Malbec, Cabernet Franc y Tempranillo, es un vino que en nariz presenta notas frutadas y minerales, provenientes del suelo de Gualtallary, en Valle de Uco, Mendoza. En boca resalta la frescura con una muy buena acidez; tiene taninos sedosos y envolventes, y es de largo final. Este Blend de uvas tintas es color rojo intenso, con reflejos violáceos.
FICHA TÉCNICA
VARIETAL: 50% Malbec – 30% Cabernet Franc – 20% Tempranillo
MACERACIÓN EN FRÍO: 24hs a 8°C.
FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas activas, 15 días entre 25° a 28°C
MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: Entre 3 a 7 días a 21°C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:100% natural con bacterias indígenas.
CRIANZA: 4 meses en vasijas de hormigón hasta su comercialización
APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Gualtallary – Valle de Uco – Mendoza – Argentina.
SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.
ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.
CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.
DATOS TÉCNICOS
ALCOHOL: 14.4°C
PH: 3.7
ACIDEZ: 5.10 g/l
AZÚCAR RESIDUAL: 2.68 g/l
Ideal para acompañar risottos, pastas con salsas rojas y pizzas.
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