PETIT VERDOT · 2018 single vineyard
VARIETAL | Petit Verdot
COSECHA | 2018
FECHA DE COSECHA 12 y 13 de Abril
ALCOHOL 15% vol ACIDEZ / PH 6,10g/l; 3,7
VIÑEDOS
Valle de Uco, Tunuyán, Los Chacayes.
Altura de los viñedos 1.100msnm. Sistema de conducción Espaldero. Riego por goteo.
SUELOS
Suelo Franco-Areno-Limoso, con gran presencia de piedra Fragmentada y piedra bola al mismo tiempo,
algunas de ellas con deposiciones calcáreas.
FERMENTACIÓN
Maceración Pelicular pre fermentativa en frío durante 2 días a 8° C en tanques de acero inoxidable.
Temperatura máxima de fermentación 24°C.
Maceración 21 días. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. 100% Fermentación
Maloláctica.
CRIANZA
Crianza en Barriles de Roble Francés durante 12 meses, 60% nuevo, tostado medio. Clarificación Natural.
NOTAS DE CATA
Color rojo intenso. Nariz compleja donde destacan nota de frutos secos, membrillos, canela y vainilla. En boca su
estructura y volumen delinean su personalidad, también se perciben notas especiadas, final largo y de taninos firmes.
ALEJANDRO CÁNOVAS
ENÓLOGO VINOS TINTOS
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