Gracias a la experiencia y una gran trayectoria familiar, hemos logrado desarrollar vinos de calidad superlativa que expresan al máximo las características de nuestro terroir. La innovación y la tecnología constante nos han permitido crear vinos únicos e irrepetibles para la Argentina y el mundo
ORIGEN: 100% Valle de Uco, Tunuyán, Vista flores. Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Suelos pobres, franco arenosos, de poca profundidad entre 50 cm y 1,5mts. Caracterizado por la presencia de piedras circulares en superficie y en profundidad. Buen drenaje, debido a la presencia de arena en su composición.
Altura: 1150 msnm
Sistema: Espaldero. Sistema de conducción VSP. Riego por goteo.
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual
Tiempo de cosecha: 15 de marzo a 15 de abril
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Prensado de los racimos enteros, desfangado del mosto estático por acción de frío y enzimas. Fermentación en barriles de Roble Francés primero, segundo y tercer uso. 35% nuevo, con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica: Espontánea y parcial en barricas de roble francés
Crianza: Crianza en barriles de roble francés durante 10 meses. Régimen de batoneo una vez por semana.
Clarificación natural.
Notas de degustación: Presenta color amarillo claro con reflejos verdosos. Concentrado e intenso, con aromas cítricos, ananá, piña y manzana verde, entrelazados con notas de vainilla aportadas por el roble y algunos caracteres
minerales del suelo. De gran concentración y elegancia, en boca tiene impacto dulce, muy bien balanceado
por la acidez, con sabores a frutas blancas maduras y notas ligeras de vainilla y tostado, que le brindan un final largo y persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos suaves, pastas, pescados y mariscos o unas piezas de sushi
Alcohol: 13%
Acidez: 7 g/l
Ph: 3.11
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