Vinos pura expresión de terruño que nacen a más de 1150 m de altura de viñedos antiguos single vineyard en manos de pequeños viticultores de Altamira, Valle de Uco. Explorando este paraje desde el 2008, cuando aún no se avecinaba el gran éxito de la región.
VIÑEDOS
ORIGEN: Altamira, Valle de Uco.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1937-1938.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.
SUELOS: Piedra.
NOTAS DE CATA: De color rojo negruzco azulado, profundidad media. Aromáticamente es un vino con notas típicas del varietal con fruta roja nítida, ciruelas, moras, arándanos y dejos florales que recuerdan a las violetas.
Paladar, fresco y mineral, en boca es untuoso y equilibrado, con taninos firmes de textura fina, amables y retrogusto frutal prolongado.
Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°.
ENOLOGO: Héctor Durigutti.
ELABORACIÓN
FECHA DE COSECHA: 10 de marzo 2016.
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 17 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: En frío durante 5 días a 7° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 20 días a temperatura de 25°/27°C en huevos de cemento.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barricas de 600 litros de tercer uso.
CRIANZA: En huevos de cemento por 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO: Octubre 2017. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
PRODUCCIÓN TOTAL: 10.000 botellas
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