Como en una familia, en estos vinos puede sentirse la pluralidad de expresión. Haciendo honor a la unión familiar de Gimenez Riili. Utilizamos uvas premium provenientes de viñedos con bajo rendimiento pero con alta calidad, expresando así la vivacidad y frescura de los Buenos Hermanos, la sabiduría y madurez de los Padres Dedicados, y la complejidad única e irrepetible de cada Gran Familia.
ORIGEN: Altamira, San Carlos, Vista flores Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 45% Malbec, 25% Syrah, 15% Cabernet
Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Pedregoso muy permeable
Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg
Rendimiento / Producción: 50 qq x ha. 1200 botellas
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 25 meses en barricas nuevas de roble francés y 25 meses en botella.
Notas de degustación: De intenso color rojo violáceo con matices negros. En nariz predominan notas de ciruelas
y cerezas maduras, pimientos, tabaco y café. Un corte de gran complejidad y cuerpo, con un largo final en boca. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 9 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Gran compañero de carnes de caza y del típico asado argentino. Ideal para acompañar un lechón al asador.
Alcohol: 14 %
Acidez: 5.96 g/l
Azúcar residual: 2 g/l
Enólogo Pablo Martorell.
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