Como en una familia, en estos vinos puede sentirse la pluralidad de expresión. Haciendo honor a la unión familiar de Gimenez Riili. Utilizamos uvas premium provenientes de viñedos con bajo rendimiento pero con alta calidad, expresando así la vivacidad y frescura de los Buenos Hermanos, la sabiduría y madurez de los Padres Dedicados, y la complejidad única e irrepetible de cada Gran Familia.
ORIGEN: 60% Vista flores, Tunuyán; Valle de Uco y 40% Maipú. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Franco, limoso, arcilloso y pedregoso.
Altura: 1100 msnm (Vista flores) y 870 msnm (Maipú)
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg
Rendimiento / Producción: 110 quintales por hectárea. 20000 botellas
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 8 meses en de roble francés y 8 meses en botella
Notas de degustación: De color rojo violáceo intenso. En nariz, se presentan elegantes aromas a frutos rojos como ciruelas y moras maduras combinadas con especias y vainilla en boca. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 4 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes blancas y rojas como un bife de chorizo con papas al horno, comidas mediterráneas o pastas.
Alcohol: 13.5 %
Acidez: 5.6 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l
Enólogo Pablo Martorell.
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