El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.
Saurus Pinot Noir presenta un llamativo color rojo de mediana intensidad que se torna color teja con madurez. El aroma trae reminiscencias de flores y frutos rojos, además de finas notas de vainilla debido a su leve paso por roble. Es un vino redondo y frutado, de taninos dulces y moderada acidez.
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Tres días de maceración en frío con CO2, 30% grano entero, luego doce días de fermentación y posteriormente tres días de maceración postfermentativa.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica, 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra de bacterias).
CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. El 40% permaneció 3 meses en barricas de roble francés y americano.
Alcohol 13,5°
Azúcar residual 2,40
Acidez total 6,02
PH 3,50
DESCRIPCIÓN
Apto para guarda de unos 3 años. Descorchar por espacio de una hora para su optimo consumo. La temperatura adecuada para beberlo es entre 15º y 18º C. Este vino es ideal para acompañas unas ancas de rana fritas a la provenzal. ya que al ser un vino joven marida muy bien que este plato.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.