Flia. Schroeder Deseado Torrontés Espumante Dulce Natural

Deseado surge de la búsqueda del placer en su más distinguida y cuidada expresión. Es elaborado en base a una única fermentación, directamente del jugo de uva. Su particular estilo lo convierte en un espumante asombroso, de auténtico carácter patagónico, totalmente innovador, ideal para acompañar postres o para ser servido como aperitivo. Por su capacidad de cautivar paladares se ha convertido en emblema de la Bodega para los consumidores ávidos de nuevas propuestas.

Vino espumante dulce natural elaborado con uvas selectas y logrando a partir de una única fermentación. Fresco y frutal, ideal como aperitivo o para acompañar quesos, frutos secos y postres. Servir entre 6 º y 8º C
Patagonia Argentina.

UBICACIÓN / ORIGEN
San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

COSECHA
Manual y luego selección en mesa vibratoria.

ELABORACIÓN
Extracción del mosto con prensa neumática, y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de frío. Traslado a fábrica de espumantes, colocación en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y 15°C durante 15 días. Primeramente fermentación a válvulas abiertas y luego cerradas herméticamente para lograr una presión cercana a los 6 kg. Paralización de fermentación con frío (-3ºC), para dejar el azúcar natural del mosto en aproximadamente 65 gr/l y obtener un espumante natural de primera fermentación. Guarda sobre finas borras durante 2 meses. Fraccionado en llenadora isobarometrica y estiba de 3 meses en botella.

Alcohol 9.0 %VOL
Azúcar residual 65 G/L
Acidez total 6,20 G/L en tartárico
PH 3,12

CATA
Color amarillo verdoso, con muy finas burbujas. A la nariz es frutal, muy fino, con aromas a flores, aromas terpénicos y cítricos. En boca es dulce, frutado, de buena acidez y buen volumen.

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de 3 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 8º C. Mantener en lugar fresco y sin luz ni vibraciones.  Ideal para acompañar quesos, postres o como aperitivo.