Zona de Producción: Valle Rupestre, San Carlos, Salta, Argentina
Altitud: 2.200 metros sobre el nivel del mar
Suelo: aluvional franco arenoso con rocas en profundidad
Tipo de riego: goteo con aguas de deshielo
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: cordón bilateral
Densidad de plantas: 3.400 plantas por ha.
Rendimiento: 60 qq/ha.
Momento de cosecha: principios de Abril
Cosecha: manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: en tanques de acero Inoxidable con levaduras autóctonas
Maceración: 25 días
Tiempo de fermentación: 10 días
Temperatura de fermentación: 25º a 27 ºC
Fermentación maloláctica: si
Crianza: 100% del vino en Roble francés de primer y segundo uso por 12 meses
Producción: 4.500 botellas
Composición varietal: 80% Malbec / 10%Merlot / 10% Tannat
Cata: El Malbec, Merlot y Tannat dan una sedosa, rica sensación en la boca. Exhibe un bouquet de crianza de cedro, varias especias, cassis y cereza negra. Sabroso y rico en el paladar, que se desarrollará con el tiempo.
Descripción: Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Ragout de jabali al vino tinto con polenta crocante.
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