Zona de Producción: Valle de Cafayate, Salta, Argentina
Altitud: 1.700 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Franco arenoso
Tipo de riego: tradicional por melgas.
Sistema de conducción: Parral.
Poda: guyot con cargadores y pitones. Poda en verde para lograr una correcta maduración, concentración de aromas y sanidad.
Densidad de Plantas: 2.000 plantas por ha.
Rendimiento: 190 qq/ha.
Momento de cosecha: mediados de marzo.
Cosecha: manual.
Fermentación: en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Maceración: 5 horas a 6°C en prensa neumática.
Tiempo de fermentación: 18 días.
Temperatura de fermentación: 12 – 14 ºC.
Fermentación maloláctica: no.
Producción anual: 40.000 botellas.
Composición varietal: 100 % Torrontés.
| Cata: Un vino muy “alegre” debido a su potencia aromática a frutas tropicales y su color dorado intenso. Sorpresivo, lo mejor.
Descripción: Temperatura de servicio de este vino es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda 4 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar Croquetas de jamón crudo y queso manchego con ensalada verde. |
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