Zona de Producción: Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
Altitud: 2.200 metros sobre el nivel del mar
Suelo: areno pedregoso
Tipo de riego: goteo
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: cordón bilateral
Densidad de plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 110 qq/ha.
Momento de cosecha: Finales de Marzo
Fermentación: en piletas de concreto con levaduras seleccionadas
Maceración: 18 días
Tiempo de fermentación: 8 días
Temperatura de fermentación: 23 a 26 ºC
Fermentación maloláctica: si
Producción anual: 25.000 botellas
Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Cata:
Colores violetas vibrantes que a la luz nos recuerdan por qué éste es un Cabernet Sauvignon 100%, ofreciendo esas tonalidades rojizas que abstraen tanto a uno. En aromas Salta se desprende y se eleva en el aire, con morrones, pimientos asados, el ahumado, todo a un punto justo en la nariz. No es agresivo, enamora, regala un momento único.
La temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Parrillada completa, de chorizo, salchicha parrillera, morcilla, chinchulines, riñones, mollejas, un buen vacio.
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