Corte
80% Pinot Noir l 20% Chardonnay
Viñedos
Luján de Cuyo
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante
la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados
durante la primera semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto del Chardonnay es extraído con prensa
neumática en un único proceso de prensado.
Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con
presencia de CO2.
El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la
maceración carbónica, cediendo suavemente color y
aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas
aprox. y se finaliza por medio de la degustación. Luego
el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para
provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto
claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras
seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica
se produce entre 14º y 16ºC en tanques «vela» de
acero inoxidable. El vino base es mantenido en
contacto sobre las levaduras por 12 meses.
TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 7,9 g/l
NOTAS DE CATA
Atractivo y sutil color asalmonado, sorprende con
aromas a frutos rojos y sabores frescos y persistentes.
Con taninos livianos y elegantes y buen balance de
acidez que aporta frescura en boca. Invita a disfrutarlo
sólo o como aperitivo. También acompaña muy bien
pescados, carnes rojas y postres.
PREMIOS
TIM ATKIN / 91 PUNTOS
DESCORCHADOS / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 91 PUNTOS
Valoraciones
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