EN EL AÑO 2010 EN LA LOCALIDAD DE LUJÁN DE CUYO, MENDOZA, ARGENTINA, NACEN NUESTROS VINOS DE AUTOR BONOMO & MONTIEL SON NUESTROS APELLIDOS Y DAN NOMBRE A ESTA LÍNEA, CON EL FIN DE RUBRICAR UNA GRAN PASIÓN POR LOS VINOS. SIEMPRE CON EL ESPÍRITU DE RESPETAR LA EXPRESIÓN VARIETAL DE CADA UNO DE ELLOS. QUEREMOS COMPARTIR CON USTEDES NUESTRA VASTA EXPERIENCIA Y NUESTRA IMPRONTA PERSONAL EN ESTOS VINOS DE AUTOR
VALERIA BONOMO INGENIERA AGRÓNOMA TRABAJÓ A CARGO DE LOS VIÑEDOS DE VIÑA COBOS POR 10 AÑOS JUNTO A PAUL HOBBS CON QUIEN REALIZÓ COSECHAS EN SU BODEGA DE EEUU. TAMBIÉN TRABAJÓ EN DOLIUM, LAS PIEDRAS PURA VID Y BODEGA SOTTANO. HOY TIENE A CARGO UN PROYECTO QUE SE LLAMA BAUTEM DONDE SE ELABORAN VINOS PREMIUM CON SUS LÍNEAS ABITO.
SERGIO MONTIEL LICENCIADO EN ENOLOGÍA, TRABAJÓ EN BODEGAS BOUTIQUE COMO DOLIUM, PIATTELLY
VINEYARDS, BODEGA CALLE, LAS PIEDRAS PURA VID. EN LA ACTUALIDAD TRABAJA
LIDERANDO BODEGAS COMO FINCAS DON MARTINO, SIETE FINCAS Y BODEGA SANTA ROSA.
ORIGEN: Vista flores, Tunuyán; Valle de uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Sauvignon Blanc
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero
Cosecha: Primer quincena de Marzo
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 20 kg. Selección de racimos y granos
Rendimiento / Producción: 90 qq x ha
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: Se fermenta a baja temperatura para retener la mayor cantidad de aromas
Crianza: De cuatro a seis meses en tanques y con borras finas.
Notas de degustación: Fresco, divertido, frutal. Muestra un equilibrio ideal entre la fruta, la frescura y un toque de dulzura natural, justo para las tardecitas de verano. A la vista es claro con tonos verdes intensos, en nariz encontramos aromas a espárragos, hoja de tomate, algo de ruda y frutos blancos como el durazno; y en la boca es fresco y equilibrado. Temperatura de servicio de este vino es entre 8º y 10º C. Potencial de guarda unos 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar pastas con salsa suaves, pescados y salteado de mariscos.
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