Honramos con pasión el suelo, la altura, Los Andes y la Luna. Los lugares señalados, descubiertos por su identidad úmica, parcelas pequeñas dan a estos vinos personalidad, sofisticación, elegancia. Este vino representa un modo poético de ver la vida.
ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 35 % Cabernet Sauvignon 20 % Merlot 35 % Cabernet Franc 10 %
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.
Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manual
Tiempo de cosecha: Mes de Abril
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 26°C
Tiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francés
Crianza: Cada uno de los varietales es elaborado individualmente y añejado en barricas de roble francés durante 12 meses (Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot roble francés 50% nuevo, 25% 1er uso y 25% 2do uso). Cabernet Franc roble francés 60% 1er uso y 40% 2do uso). Luego se realiza el corte y de este modo se logra armonizar las particularidades de cada varietal resultando un vino único, fiel reflejo de nuestro suelo y filosofía. Este vino es luego estibado en botellas por un mínimo de 8 meses.
Notas de degustación: Color muy intenso y de matiz profundo con tonos violetas y rojos oscuros. Aromas de frutos negros, combinados con notas de especias, hierbas y flores. En boca, tiene un inicio voluminoso que deja al vino en un centro de boca profundo y amplio, donde se encuentran taninos tersos y un final duradero. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos maduros, platos de alta cocina bien especiados y carnes rojas, buena compañia de una parrillada completa argentina.
Alcohol: 14.5 %
Enólogo: Manuel Gonzalez Bals
Puntajes
Wine Enthusiast Cosecha 14 92 pts.
James Suckling Cosecha 16 90 pts.
Tim Atkin Cosecha 16 94 pts.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.