Honramos con pasión el suelo, la altura, Los Andes y la Luna. Cerca del cielo, donde los cóndores vuelan en libertad, el sol, el aire y el perfecto suelo dan a estos vinos profundidad, equilibrio, elegancia. Este vino representa la expresión perfecta de la altura.
ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.
Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manual
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: por medio de levaduras naturales en barricas de roble francés de 2do uso (100% del vino) y tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 16°C
Tiempo de fermentación: 14 días.
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: Reposó en barricas de roble francés por un período de 3 a 6 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 4 meses antes de su lanzamiento
Notas de degustación: De intenso color dorado con tonos sutiles “verde oliva”, y de apariencia brillante. Aroma exquisito, donde predominan frutos tropicales, cítricos, coco y frutos secos. Una delicada y correcta acidez le otorga una sensación de frescura. Tiene un final terso y persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda 4 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar aperitivos, entradas tipo bruschettas y platos principales en base a frutos de mar como una paella de mariscos
Alcohol: 14.5 %
Enólogo: Manuel Gonzalez Bals
Puntajes
James Suckling Cosecha 18 89 pts.
Tim Atkin Cosecha 17 91 pts.
Descorchados Cosecha 17 90 pts.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.