ALIZARINE VINEYARD (1050 msnm)
Las compuertas, Luján de cuyo
Los suelos de este terroir, ubicado en Luján de Cuyo, son franco limo arcillosos con una capa
de canto rodado entre el metro y los dos metros de profundidad; muy pobres y permeables. El
riego es tradicional con agua proveniente de la Cordillera de los Andes. El clima es templado y
árido. La cercanía de los cerros inhibe los riesgos de heladas en la primavera, cuando las
corrientes de aire frío bajan por el cauce del Río Mendoza. Las vides más antiguas del viñedo
datan de 1923 y se podan en guyot simple. La selección masal se caracteriza por racimos
chicos y compactos.
VINIFICACIÓN
COMPOSICIÓN INFORMACIÓN TÉCNICA 2014
“De color rubí profundo, este vino tiene aromas que recuerdan a especias, chocolate,
frutas maduras y algunas notas animales. En boca se expresa por su gran estructura, sus
taninos suaves y su largo final. Se recomienda decantarlo previamente y
beberlo fresco, entre 16°C y 18°C. Tiene un potencial de guarda superior a 8 años”.
DIDIER DEBONO
Head Winemaker
RENDIMIENTO
5.000 a 6.000 kg/ha (3 plantas por botella).
NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS
4267.
CRIANZA
100 % en barricas de roble francés durante 12
meses (dos tercios nuevas y un tercio de segundo uso).
100 % Malbec de Alizarine Vineyard
(Las Compuertas, Luján de Cuyo)
Alcohol 15 %
Azúcar 2.37 g/l
PH 3.59
Acidez Total 6.91 g/l
Cosecha manual en pequeñas cajas de 17kg. La uva se coloca delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego se deposita por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 52 hectolitros. La vinificación inicia con una maceración en frío seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes pigeages para favorecer la extracción. El proceso finaliza con una larga maceración de 30 días.
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