Fruto de nuestros terroirs de altura, ubicados a más de 1000ms sobre el nivel del mar. De producción propia, vinificación y crianza en nuestra bodega. Este Cabernet Franc tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y presenta aromas intensos con notas herbáceas, de frutas rojas y de pimienta.
COMPOSICIÓN
100% Cabernet Franc
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza.
NOTA DE CATA
“Es un vino de buena intensidad aromática, con presencia de notas herbáceas, frutas rojas y pimienta. Tiene una solida estructura en boca y taninos firmes que le otorgan una larga persistencia. Se recomienda beberlo fresco, entre 15°C y 16°C. Tiene un tiempo de guarda potencial de 7 años”.
VINIFICACIÓN
El 100% de la uva es cuidadosamente colocada sobre la doble mesa para selección de racimos y granos que luego son
depositados por gravedad en piletas cúbicas de cemento epoxi de 110hl y 280hl. La vinificación inicia con una larga maceración en frío a 10º C para extraer precursores aromáticos y materia colorante. Se realizan intensivos remontajes por períodos cortos para extraer el máximo de taninos suaves. Se produce la fermentación maloláctica y, por último, se hace una maceración post fermentativa de 15 días para conseguir volumen, estabilizar el vino y
favorecer la asociación antocianas-taninos.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero.
DENSIDAD
5.000 plantas por hectárea.
OBJETIVO DEL RIEGO
Limitar el tamaño de la uva.
RENDIMIENTO
9.000 kg/ha. (1 planta por botella)
SISTEMA DE PODA
Cordón pitoneado. Poda corta (2 yemas por brote).
CRIANZA
El 50% de su volumen en roble francés de tostado liviano, por 12 meses. Cuatro meses de crianza en botella para lograr un vino armonioso.
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