Equilibrio perfecto entre fruta, acidez y taninos. Vinos jugosos y atractivos; elegantes, complejos y persistentes.
ORIGEN: Cruz de Piedra, Maipú. Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Las uvas provienen de nuestra Finca Libertad, sobre la costa alta del rio Mendoza, Mezcla de viñedos jóvenes descendientes de los antiguos viñedos plantados en 1935 por la Familia Benegas.
Suelo: Aluvional franco arcilloso y rico en materia orgánica.
Altura: 850 msnm
Sistema: Espaldero conducido con cordón bilateral de poda corta.
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual
Tiempo de cosecha: Última semana de abril.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: En piletas epoxipadas
Temperatura de fermentación: 25 °C
Duración de la maceración pelicular: En frío pre fermentativa y post fermentativa durante 2 semanas
Fermentación maloláctica: Desborre y fermentación maloláctica natural.
Crianza: 8 a 10 meses en barrica de roble francés.
Notas de degustación: Color intenso color rojo oscuro profundo con reflejo a teja. Brillante con gran cuerpo y estructura. En nariz aromas intensos de frutas negras tales como las moras, con reminiscencia de aceitunas y pimienta negra y sutiles notas herbáceas. Una potente entrada de boca, con taninos pronunciados. En el paladar medio muestra buen equilibrio entre acidez, taninos y alcohol. Con un final largo y elegante. Temperatura de servicio para este vino es entre 15º y 17º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para combinar con pasta rellena, guisos y quesos duros. También se puede acompañar con las carnes asadas a la parrilla como un bife de chorizo con panceta crocante.
Alcohol: 15 %
Acidez: 5.06 g/l
Ph: 3.7
Azúcar: 1.73 gr/l
Premios:
2015 James Suckling (Estados Unidos) 91 puntos
2016 James Suckling (Estados Unidos) 91 puntos
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