Honramos con pasión el suelo, la altura, Los Andes y la Luna. Cerca del cielo, donde los cóndores vuelan en libertad, el sol, el aire y el perfecto suelo dan a estos vinos profundidad, equilibrio, elegancia. Este vino representa la expresión perfecta de la altura.
ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Merlot
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.
Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manual
Tiempo de cosecha: Mes de Abril
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 26°C
Tiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable
Crianza: Reposó en barricas de roble francés de 1ro, 2do y 3er uso (70% del vino), por un período de 8 – 10 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 6 meses antes de su lanzamiento.
Notas de degustación: De color intenso con matices rojo rubí. Se perciben un complejo conjunto de frutos rojos, regaliz, rosas rojas y grafito. Presenta notas frutadas, taninos delicados y sutiles, y acidez balanceada.
Servir a 16°C. Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 5 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes blancas o un risotto de pollo y vegetales
Alcohol: 14.8 %
Enólogo: Manuel Gonzalez Bals
Puntajes
James Suckling Cosecha 16 89 pts.
Tim Atkin Cosecha 17 91 pts.
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