Como en una familia, en estos vinos puede sentirse la pluralidad de expresión. Haciendo honor a la unión familiar de Gimenez Riili. Utilizamos uvas premium provenientes de viñedos con bajo rendimiento pero con alta calidad, expresando así la vivacidad y frescura de los Buenos Hermanos, la sabiduría y madurez de los Padres Dedicados, y la complejidad única e irrepetible de cada Gran Familia.
ORIGEN: Los chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec, Merlot, Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Pedregoso muy permeable
Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg
Rendimiento / Producción: 60 qq x ha. 1500 botellas
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Notas de degustación: Intenso color bordó, de excelente brillo y limpidez. Aromas a frutos rojos como ciruelas y moras maduras. Notas especiadas. Complejo, interesante y de gran final en boca. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 6 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar platos de la alta cocina como así también carnes a la parrilla como un matambrito marinado y crocante.
Alcohol: 14 %
Acidez: 6 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l
Enólogo Pablo Martorell.
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