ORIGEN: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Pedregoso muy permeable
Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg
Rendimiento / Producción: 70 qq x ha. 6500 botellas
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Notas de degustación: Intenso color rojo rubí con aromas a ciruelas y cerezas negras maduras, notas de anís que dan excelente nariz y entrada en boca. Final redondo y complejo con taninos equilibrados.
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 6 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una rueda de cerdo al disco de arado con vegetales.
Alcohol: 14,5 %
Acidez: 5,74 g/l
Azúcar residual: 1,91 g/l
Enólogo Pablo Martorell.
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