Paula Chardonnay

Descripción

Región: Gualtallary y Cordón de Plata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Variedad 100% Chardonnay

Información Técnica

14% Alc. Vol. Alcohol

5,4 g/l Acidez
1.9 g/l Azúcar Residual
3.5pH

Notas Del Enólogo

Color verde amarillo, dorado. Aromas intensos y tropicales con notas de
mango, ananá y durazno. Muy buen volumen, balance y frescura. Cítrico y
mineral.

Viñedos
Finca Alluvia está ubicada en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, a 1.350
mts. sobre el nivel del mar. Su suelo es franco arenoso, pedregoso, y con alto
contenido en calcáreo. Por su lado, Finca Los Cerezos, ubicada en el Cordón
del Plata, Tupungato, Valle de Uco, está a 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Su suelo es franco, de profundidad variable, con una capa de carbonato
de calcio a 120 cm de la superficie. Ambas fincas tienen días cálidos y noches
frescas, con una amplitud térmica de 14 °C en Los Cerezos y 12,5 °C en
Alluvia, y un promedio anual de lluvias de 280 mm. El rendimiento por hectárea
es de 12 toneladas, con un sistema de conducción en espalderos, y el riego
es por goteo. En Doña Paula, siempre hemos manejado nuestros viñedos
con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

Las uvas se cosechan desde la tercera semana de febrero hasta la primera
semana de marzo. Se realiza un suave despalillado protectivo y una molienda
a temperatura ambiente. El prensado es suave, y se fermenta a bajas
temperaturas en tanques de acero inoxidable para proteger los aromas
primarios.

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de 2 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 10º y 12º C. Mantener en lugar fresco y sin luz ni vibraciones.  Ideal para acompañar carnes blancas, ensaladas y pescados.