CEPA
100 % CHARDONNAY – Cepa blanca de gran reputación originaria de Borgoña – El desborre precoz de la Chardonnay la hacen sensible a las heladas primaverales – Hoy día es la segunda cepa blanca más plantada en Argentina – Proporciona vinos con una increíble riqueza y complejidad aromática.
VIÑEDO
Suelo
Nuestro propio viñedo se sitúa en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.
Densidad
5.000 pies/ha.
Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche(10°C por la noche, 40°C por el día en verano).
Edad media de la vides
15 años.
Rendimiento
50hl/ha.
Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle deUco, Mendoza.
ELABORACIÓN
Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manualen cajas de 20 kg la tercera semana de Febrero.
Vinificación
Las uvas fermentan en barrica y después las criamos sobre lías durante 6 meses antes de ensamblarlas y clarificarlas en cuba. Para este vino utilizamos el método oxidativo; tras el prensado, el mosto es clarificado y fermenta en su totalidad en barricas nuevas.
Después de la fermentación, el vino es criado sobre lías, haciendo batonaje regularmente durante 6 meses. Tras ese añejamiento en barrica se hace el corte y se embotella el vino.
Crianza
6 mesesen barrica de roble francés de primer uso con puesta en suspensión frecuente.
NOTAS D E CATA
Color amarillo profundo. Complejo, con una mezcla frutas tropicales, banana y frutas
blancas. Un vino con una entrada fresca, boca llena com volumen y gordura, y una
bella acidez al final.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar unos Spaghettis con brocolis y ajos.
Valoraciones
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