CEPA
100% Malbec. La Malbec es la cepa tinta emblemática de Argentina. Originaria del sudoeste de Francia, en Argentina encontró una asociación suelo/clima perfecta.
VIÑEDO
Suelo
Nuestro proprio viñedo se sitúa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes, a 1.100 m. de altura.
Los ríos bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcánicas y graníticas, sumando a la altura y la sequía le dan el rigor de un suelo pobre y filtrante.
Densidad
3.500 pies/ha
Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10ºC por la noche, 40ºC por el día en verano)
Edad media de la vides
10 años
Rendimiento
50 hl /ha.
Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.
ELABORACIÓN
Vendimia
Seleccionamos las uvas en las zonas más altas de las parcelas más frescas de Mendoza (Los Chacayes) para que las uvas puedan lograr una perfecta madurez.
Vinificación
Realizamos rápidamente el prensado para evitar la maceración del mosto con el orujo, así limitar la extracción de color, después clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío, después lo hacemos fermentar a baja temperatura (14 a 17 °C) con levaduras seleccionadas.
Crianza
Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.
NOTAS DE CATA
Color rubí brillante. En la nariz los aromas a frutos rojos de verano dominan con ligeros toques de pimienta negra. La concentración es agradable, los frutos rojos dan volumen a este vino. Es bien estructurado y los taninos son suaves y armoniosos. Largo final con notas de café.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 15º y 17º C, Potencial de guarda 3 años. Descorchar por espacio de 30 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Pinchos de pollo y panceta con arroz con queso.
Valoraciones
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